沿革
本校於民國九十四學年申請籌備餐旅管理學系，歷經年餘之精心擘畫和推展下，奉教育部核准於九十六學年度開始招生日間部餐旅管理學系，另於九十八學年度開始招生餐旅管理學系進修學士班。
系發展
本系以培育優秀進階餐旅管理人才為主要目標，教學以理論與培養實務經驗並重，授予全方位的專業知識與技術；並著重學生人文素質及企業倫理的培養，以符合專業餐旅服務的人格特質。
入學後除了循序安排理論課程外，也配合技術課程的訓練及輔導餐飲相關證照的考取；學生畢業前將至少可取得1～5張國家認定之證照；另外鼓勵學生通過英、日文檢定，提昇外語能力以與國際市場接軌！
本系安排多元化課程及系統化教學：一、二年級基礎理論及實務操作課程兼顧，讓學生了解餐旅業之工作內容與流程。三、四年級為進階專業核心課程讓學生了解餐旅業督導管理工作。並在大三安排校外實習六個月，讓學生實際職場體驗，學以致用。
另也特別規劃相關「餐飲經營管理」及「旅館經營管理」專業課程供學生選修，以培育全方位餐旅專業管理人才。 以期使培養學生皆能具備下列核心能力：
（1）學生應具備餐旅管理之理論應用及實務操作能力，並能互相配合實際運用。
（2）學生應具備餐飲或旅館經營管理之能力，並能洞悉市場變化並順應餐旅經營管理潮流進行應變。
（3）學生具有企業倫理，重視溝通技巧、領導統御能力、並富有團隊精神與獨立作業能力，並配合建全人格之養成與國際視野之開拓，以達成全方位餐旅專業人才的養成計畫。
辦學目標及系所特色
本系是全國唯一直接與五星級旅館接軌的餐旅系，以培育具備國際視野之全方位餐旅管理專業人才為教育目標。
特色建構「義大餐旅營運實習中心」，包括有:中餐教室、西餐教室、烘焙教室、廚務作業中心、房務示範中心、飲料調製中心、餐服教室及接待大廳，讓學生在情境教學的環境學習。
課程規劃
本系安排多元化課程及系統化教學，一、二年級基礎理論及實務操作課程兼顧，三、四年級為進階專業核心課程，授予全方位的專業知識與技術。
並在大三安排至國內外知名企業校外實習，讓學生實際職場體驗，學以致用。讓學生在情境教學的環境學習。
能力養成
自本系畢業後，學生能具備下列能力：
1.理論應用及實務操作能力，並能互相配合實際運用。
2.餐飲或旅館經營管理之能力，並能洞悉市場變化並進行應變。
3.企業倫理，溝通技巧、領導統御能力及有團隊精神，成為全方位餐旅專業人才。
🎯 我們的目標：培育具備國際視野之全方位餐旅管理專業人才
不僅掌握餐旅經營與管理知能，更具備跨文化溝通與數位應用能力，開創多元職涯發展路徑：
1.熟悉飯店與餐飲營運，邁向專業管理階層
2.擁有國際移動力，投入海外就業或進修
3.結合行銷與數據分析，創造個人品牌與創新商機
4.成為餐旅教育者，傳承專業知識與服務精神
5.整合科技與服務設計，開創智慧餐旅新模式
餐旅管理學系｜學習亮點、成就專業無限
① 飯店菁英帶領，學用無縫接軌
我們的師資橫跨學術與業界，包含高雄萬豪、義大皇家與天悅飯店的中高階管理者，從實務管理、服務設計到策略營運，帶領學生深入業界第一線，打下紮實職涯基礎。
② 多元專業教室，模擬真實場域
建置模擬飯店接待櫃檯、餐飲服務教室與廚務作業中心，讓學生從營運流程、服務標準到後場管理，都能在情境中學習與實作，提升職場即戰力。
③ 餐旅 × 數位 × 創新，跨域力全面升級
課程橫跨餐旅管理、行銷企劃、智慧科技、顧客體驗與永續經營，整合大數據分析、品牌策略、英語溝通等跨域模組，培養能夠掌握未來產業變革的管理人才。
④ 體驗式學習，從操作中培養管理力
透過校內專案與業界實作機會，學生將參與實際活動、餐飲營運與服務流程，在操作中培養團隊合作、決策能力與領導潛力。
⑤ 國際實習與雙語環境，接軌全球舞台
與多國飯店集團、國際品牌合作，提供海外實習與全英課程環境，提升語言力與國際競爭力，助你進軍全球餐旅市場。
⑥ 跨域整合專題，實現創意與實務並重
導入「專題製作」與「跨域協作」課程，鼓勵學生與傳播、設計、AI應用等不同領域學生合作，透過專案管理、數位工具與市場導向，展現具創新價值的餐旅專業成果。
