餐飲服務理論與實務
這是是一門從零開始、邊學邊做的實作型課程，帶你認識餐飲服務真正的樣子。從基本的服務技巧、服勤方式到餐具與備品的整理，每個細節都親手操作、不只是聽課。課程中會實際練習服務流程，學會如何把事情做到位，也把態度做到好。就算沒有餐飲經驗也不用擔心，透過一步步練習，慢慢建立專業感與自信，讓你提早體驗餐飲現場，為成為餐旅人做好準備。
課程目標
切實體認服務之真諦
01
目標
了解國際觀光飯店之服務流程與比較
02
目標
將日常溝通轉化為專業服務技巧
03
目標
透過團隊合作來完成良好完整之服務
修課心得
我原本以為這門課只是學習基本的服務流程，但上課之後才發現，服務其實沒有想像中那麼簡單，也逐漸體會到「服務」是一種細心與尊重的具體展現。課程從餐桌禮儀、點餐溝通到顧客關係管理，讓我了解到每一個小細節都會直接影響顧客的用餐感受與整體印象。透過實際操作，我也學習如何正確使用分叉匙、摺出不同造型的口布，並理解其在正式餐宴中的意義與應用。這些看似簡單的技巧，其實需要反覆練習與高度專注。透過課程學習，不僅提升我的專業能力，也建立對服務品質的重視，對未來從事餐飲相關工作將帶來實質幫助。