校內實習
全班規畫主題餐會，包含：餐宴/會議企劃提案、活動安排、宣傳行銷、菜單設計、採購、會場布置規劃、迎賓接待、優質服務等。藉由實際操作練習以培養執行規劃能力，獲取實務經驗，深刻體驗舉辦活動團隊合作之重要性。
課程目標
舉辦主題餐會，各司所職，完成任務
01
目標
餐飲業之經營管理與策劃
02
目標
餐飲活動企劃內容之創新能力
03
目標
認識自身餐飲與飯店管理長處
修課心得
本次校內實習餐會中，是我第一次接觸吧台工作，由於實作經驗沒有很充足，在材料數量的估算上不夠精準，水果選擇上也未特別考量當季食材，使成本稍微提高，但也因為經過這次的經驗讓我深刻體會到事前規劃與成本控管的重要性。 此外，餐會需要進行的順利是非常仰賴團隊合作，每個環節都需要彼此支援與配合，才能確保流程流暢。也再次透過校內實習，我不僅累積了實務經驗，也提升了與不同背景同學合作與溝通的能力！